※コオロギの数値：日本食品分析センターにて分析 / 牛・豚・鶏の数値：文部科学省 食品成分データベースより算出
※コオロギの数値：日本食品分析センターにて分析 / 牛・豚・鶏の数値：文部科学省 食品成分データベースより算出
2030 年には、人口増加に伴い重要な栄養素である「タンパク質」の供給が間に合わなくなると予測されています。その代替えとして「コオロギ」が注目されています。
※出典元：国連世界人口白書 2019 / ちとせ研究所
※温室効果ガス：Oonincx et al., 2010.
※水の量：Pimentel et al., 2004.
※餌の量：van Huis, 2013.
一般の家畜に比べて、生育する際の温室効果ガス排出量や、必要な水・エサの量が圧倒的に少なく、環境負荷を最小限に大量生産が可能に。
※出典元：国連世界人口白書 2019 / ちとせ研究所
2030 年には、人口増加に伴い重要な栄養素である「タンパク質」の供給が間に合わなくなると予測されています。その代替えとして「コオロギ」が注目されています。
※温室効果ガス：Oonincx et al., 2010.
※水の量：Pimentel et al., 2004.
※餌の量：van Huis, 2013.
一般の家畜に比べて、生育する際の温室効果ガス排出量や、必要な水・エサの量が圧倒的に少なく、環境負荷を最小限に大量生産が可能に。
サーキュラーフードとは、食品ロスをコオロギのエサとして活用し、そのコオロギを人の食料にしていくというフードサイクルによって生み出された新しい循環型の食品です。
サーキュラーフードとは、食品ロスをコオロギのエサとして活用し、そのコオロギを人の食料にしていくというフードサイクルによって生み出された新しい循環型の食品です。
「世界の食糧消費の偏りや温暖化による異常気象といったさまざまな要因から、今の食生活を続けていくことが不可能に近い。コオロギはコストが低く、味が取っ付きやすい為、先駆けて注目されていくはず」と、 人気料理家も注目している新たな食品となりつつあります。
「世界の食糧消費の偏りや温暖化による異常気象といったさまざまな要因から、今の食生活を続けていくことが不可能に近い。コオロギはコストが低く、味が取っ付きやすい為、先駆けて注目されていくはず」と、 人気料理家も注目している新たな食品となりつつあります。
コオロギパウダーは、タンパク質豊富なだけではなく、現代人に不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維をはじめ、数多くの栄養が詰まっています。
コオロギパウダーは、タンパク質豊富なだけではなく、現代人に不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維をはじめ、数多くの栄養が詰まっています。
コオロギパウダーを生地に練り込んで、様々な味のクッキーを焼き上げました。
コオロギパウダーを、誰でも気軽に食べられるチョコクランチに配合しました。
コク深い味わいが楽しめる身近なカレー。コオロギ特有の旨味と香ばしさを際立たせました。
独自の技術で「焼きたて」の美味しい状態で冷凍。惣菜パンから菓子パン楽しめます。
コオロギパウダーを生地に練り込んで、様々な味のクッキーを焼き上げました。
コオロギパウダーを、誰でも気軽に食べられるチョコクランチに配合しました。
コク深い味わいが楽しめる身近なカレー。コオロギ特有の旨味と香ばしさを際立たせました。
独自の技術で「焼きたて」の美味しい状態で冷凍。惣菜パンから菓子パン楽しめます。