No.011 エビカツ風はんぺん
【ふわっと、サックリ】
調理時間：30分
グリラスのコオロギ原料を使ったレシピをお届けする“グリラスキッチン”
今回のレシピは子供から大人まで楽しめる「エビカツ風はんぺん」をご紹介します。
エビカツはエビのミンチを具とした日本のカツレツ料理で、これに「はんぺん」を加えてかさ増ししたのが「エビカツ風はんぺん」です。
はんぺんが加わることにより、ふんわりとした触感がプラスされます。
また、はんぺんは高たんぱく・低糖質で吸収率が高い食品であることが知られています。
このはんぺんと、コオロギが合わさることでより高たんぱくなヘルシーメニューになります。
晩御飯のおかずや、おつまみにピッタリの一品なのでぜひ試してみてください！
材料
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- グリラスエキス
- 大さじ２
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- グリラスパウダー
- 小さじ２
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- むきエビ（粗めに刻む）
- １００g
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- はんぺん
- １枚（２００g）
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- 片栗粉
- 大さじ２
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- タマゴ（Ｍサイズ）
- １個
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- 黒コショウ
- 適量
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- パン粉
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
つくりかた
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- ボウルに、はんぺんを入れて、手で細かくする。（フードプロセッサー、すり鉢がある場合はそちらを利用してください）
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- ①にエビ、片栗粉、タマゴ、グリラスエキス・パウダー、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
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- ②をひと口大にわけて小判型にし、パン粉をつけて油で揚げる。
だからコオロギ！
コオロギはエビやカニに似た風味とうま味を持っており、今回使用したエビとの相性は抜群です。
さらにグリラスパウダーとエキスでタンパク質をおいしく手軽に補うことが出来ます。
調理のポイントとしては、はんぺんを手ですり潰すのが少し大変なので、フードプロセッサーやすり鉢を使うのがお勧めです。
Why Cricket？
今後発生するタンパク質危機と、現在先進国を中心に発生している食品ロス問題。その両方を解決するべく、グリラスでは食品ロスを餌に食用コオロギを育てています。
グリラスの取り組みを詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。